先日の我逢人から。
先日の我逢人から。
久々の博多で息抜きランチでした。
焼き白子堪らんよね。
基本、お摘み沢山のお店が好きです。
お鮨の前にお摘みでお腹７くらいにしておきたいタイプです。
好きな一枚。
福岡・三つ星『鮨さかい』が手掛ける鮨店。鍛錬を積んだお弟子さん達が握ります。
博多は西中洲。博多駅から1駅の、中洲川端駅から徒歩7分のところに位置するビルの3Fに『我逢人（がほうじん）』はある。2014年に世界的グルメガイドブックで一つ星、2019年に三つ星を獲得した、同ビル2Fに入る『鮨さかい』の2号店です。オーナーの堺 大悟（さかい だいご）氏は福岡の鮨割烹店で修業した後、二つ星・青山『すし処 海味（うみ）』にて研鑽を積まれています。2013年『鮨さかい』を独立開業し、2020年8月『我逢人』をオープン。
私以外は全員若手のドクター。
お二人も本当にお育ちが良くて、お話ししていても色々と感心致します。
まぁ私はいつも母親目線ですね笑
前回のさかいさん（確か2022.8月辺り）
真夏に来てるからネタもそう。
長時間蒸した鮑は名店の醍醐味ですよね。
載せてるお酒は私の好みで全て辛口のおススメです。
暑い夏の楽しみはやはり「新子」
そして雲丹！！
九州人は絶対真夏の赤雲丹派です。最盛期の五和（二江）の雲丹なんて食べたら他では満足できなくなります。（九州の高級食材は殆ど関西関東に行きます）
モヒートで後味スッキリ～
そして鮨さかい
こちらの大将はまだ４０代みたいですが、物腰の柔らかさに加え、貫禄が凄いのに人に威圧感も与えず、人間力の高さがまるで有名歌舞伎役者の様でした。
これは確か2022の秋くらいに行きました。
前々日くらいにいきなり誘われたので（多分予定の女の子が来れなかった？笑）この日もお鮨だけ食べに短時間の博多滞在。
この日は有名美人インスタグラマーのモモちゃんと仲良しメンズ２人の計４人で博多ランチ。彼らのスーパーカーコレクションがすんごいから、またいつかどこかで載せますね。
車エビはやはり熊本が名産。
よく食べてよく笑った一日でした。